[ 沁園春 ] 2019.05.25 @新竹
「俱往矣，數風流人物，還看今朝。」
這家是我們家在新竹的愛店
在關新路光復路口，一個路衝的位置
從小吃到大，以前都覺得又要吃這家好無趣
後來才慢慢懂得欣賞家常菜的美好
老闆娘非常有個性，是我見過最派的老闆
臺大人討厭的阿英跟大李老闆脾氣加起來都沒她一半大
愛賣不賣的又喜歡嗆客人，跟她點菜還要看她臉色
如果脾氣沒像我家人一樣佛系建議就別去了XD
（老闆的女兒跟我同國中同屆，如果是老闆的兒子女兒點菜的話就不用忍受老闆娘的臉色，不過他們都去外地讀書或工作很少回去幫忙了QQ）
而且近年份量越來越縮水，老闆應該是真的想退休了
不過還是寫一篇記錄一下
這家的紅燒福魚很厲害，我媽都說衝著紅燒福魚來的
整條吳郭魚炸過，再用醬汁紅燒
來自醬油膏的甜味控制得恰到好處
魚肉嫩而醬汁味道很到位
但我個人更愛這家的豆乾肉絲跟椒鹽排骨
這家的豆乾肉絲是我心中的經典，豆乾肉絲的絕對標準
豆乾肉絲都嫩是基本，醬汁非常下飯但不死鹹
我都會用白飯幫店家把醬汁刮乾淨，根本模範客人
椒鹽排骨就是炸肉塊沾胡椒鹽，很快炒店的菜，但就很涮嘴
肉塊跟粉漿都沒有鹹味，剛吃覺得蠻沒味道的，但比較不會膩
總之我絕對願意為了吃一口心目中的豆乾肉絲一再造訪
當兵放假的短暫周末，吃到這道豆乾肉絲才真的有回到家的感覺
講到沁園春的名字
毛澤東寫過一闋詞《沁園春.雪》
邱得不得了
但最後看來他也就口氣比較大，連文筆都還好
「北國風光，千里冰封，萬里雪飄。
望長城內外，惟餘莽莽；大河上下，頓失滔滔。
山舞銀蛇，原馳蠟象，欲與天公試比高。
須晴日，看紅裝素裹，分外妖嬈。
江山如此多嬌，引無數英雄競折腰。
惜秦皇漢武，略輸文采；唐宗宋祖，稍遜風騷。
一代天驕，成吉思汗，只識彎弓射大雕。
俱往矣，數風流人物，還看今朝。」
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